Receta de Gambas a la Gabardina
Receta paso a paso de gambas a la gabardina, elaborado por el chef Fran Jerez.
Ingredientes
- 12 uds. Gambas de Compesca
- 150 gr. Harina de trigo
- 150 ml Cerveza
- 15 gr. Levadura fresca de panadería
- 10 gr. Sal
- 300 ml Aceite vegetal alto oleico
Elaboración paso a paso
- 1. Poner la levadura en un bol y añadir la sal.
- 2. Mover de forma continuada hasta hacer la levadura líquida.
- 3. Una vez esté la levadura fundida y activada, debemos añadir la cerveza.Recomendable: echar la cerveza a temperatura ambiente.
- 4. Después añadir la harina y mezclar hasta obtener una masa fina.
- 5. Dejar fermentar durante al menos 2 horas.
- 6. Una vez fermentado, añadimos sal a las gambas COMPESCA, las vamos pasando una a una por la gabardina y las echamos al aceite caliente.
- 7. Cuando toman un color tostado las sacamos a un papel secante.
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Notas
Esta preparación se utiliza con gambas COMPESCA, rabas COMPESCA o langostinos COMPESCA.
Si tienes dudas o quieres comentar algún aspecto de la receta de Gambas a la Gabardina, no tienes más que escribirnos a tienda@compesca.com