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Receta de Compesca de gambas a la gabardina

Receta de Gambas a la Gabardina

Receta paso a paso de gambas a la gabardina, elaborado por el chef Fran Jerez.
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Tiempo de preparación 2 horas
Raciones: 2 Personas
Plato: Entrante
Cocina: Cocina española
Ingredients Method Video Notes

Ingredientes
  

  • 12 uds. Gambas de Compesca
  • 150 gr. Harina de trigo
  • 150 ml Cerveza
  • 15 gr. Levadura fresca de panadería
  • 10 gr. Sal
  • 300 ml Aceite vegetal alto oleico

Method
 

  1. 1. Poner la levadura en un bol y añadir la sal.
  2. 2. Mover de forma continuada hasta hacer la levadura líquida.
  3. 3. Una vez esté la levadura fundida y activada, debemos añadir la cerveza.Recomendable: echar la cerveza a temperatura ambiente.
  4. 4. Después añadir la harina y mezclar hasta obtener una masa fina.
  5. 5. Dejar fermentar durante al menos 2 horas.
  6. 6. Una vez fermentado, añadimos sal a las gambas COMPESCA, las vamos pasando una a una por la gabardina y las echamos al aceite caliente.
  7. 7. Cuando toman un color tostado las sacamos a un papel secante.

Video

Notas

Esta preparación se utiliza con gambas COMPESCA, rabas COMPESCA  o langostinos COMPESCA.
 
Si tienes dudas o quieres comentar algún aspecto de la receta de Gambas a la Gabardina, no tienes más que escribirnos a tienda@compesca.com