Seguramente hayas oído hablar de la acuicultura, pero ¿Qué es exactamente? ¿Qué beneficios aporta?
Desde Compesca, como expertos en el sector del marisco y pescados, queremos resolver esta duda tan habitual.
Antes de comenzar, es importante resaltar que existen diversos tipos de acuicultura dependiendo de la técnica o medio en el que se realice. De esta manera, contamos con acuicultura marina y de agua dulce o continental.
En este artículo nos vamos a centrar en la acuicultura marina.
1. ¿Qué es la acuicultura marina?
La acuicultura o acuacultura es la crianza de especies acuáticas. En el caso de la acuicultura marina, son especies de mar como por ejemplo, las doradas o las lubinas.
Según la FAO, esta técnica es el cultivo de organismos acuáticos que implica la intervención del hombre en el proceso de cría para aumentar la producción.
En definitiva, el hombre cría especies acuáticas para aumentar la producción de cierto pez o molusco.
¿Dónde se realiza la acuicultura marina?
Este tipo de pesca o crianza se puede desarrollar en bateas, estanques o tanques.
Estas instalaciones pueden estar ubicadas en el propio mar o fuera, pero con unas condiciones controladas.
¿Qué tipos de acuicultura marina existen?
Anteriormente hemos comentado que existen diversos tipos de acuicultura dependiendo de dónde se realice. Pero también se puede diferenciar según:
- La especie o familia: Dependiendo de si se cultivan mejillones, ostras, camarones…etc.
- Ciclo de vida: Puede ser total o parcial, dependiendo de si se cría desde la reproducción o solo durante cierto periodo de su vida.
- Cantidad de especies: Puede haber monocultivo o policultivo.
- Sistema extensivo, semi-intensivo o intensivo: Dependiendo de si se realiza con fines de repoblamiento en el medio natural (extensivo) o con fines comerciales (intensivo).
2. ¿Cuándo comenzó la acuicultura?
Aunque se pueda suponer que esta técnica es algo novedoso, la realidad es que es una práctica muy antigua.
Los chinos, 2000 años a.c, fueron los primeros en desarrollar esta técnica con la carpa.
En ese momento, los peces se capturaban de manera tradicional y se incorporaban en estanques o lagos para engordarlos.
3. ¿Para qué se utiliza la acuicultura a día de hoy?
El fin de esta técnica es alimentar a la población.
Como bien es sabido, la población mundial no para de crecer. Por este motivo, a los peces, crustáceos..etc. no les da tiempo a volver a crecer y realizar un ciclo de reproducción y crecimiento completo.
Gracias a la acuicultura marina conseguimos aumentar el aporte de proteínas en la población mundial.
¿Qué especies son las más demandadas en acuicultura?
Actualmente se crían en zonas especializadas especies como:
- Mejillones
- Salmón
- Trucha
- Ostras
- Dorada
- Lubina
- Rodaballo
- Langostinos
Estas son solo algunas de las especies, de las más comunes y demandadas, son muchas más las que se pueden criar de esta forma.
4. Beneficios de la acuicultura marina:
Este tipo de cría y técnica contiene multitud de beneficios.
A continuación os mostramos algunos de ellos:
Proteger especies
Gracias a la acuicultura podemos proteger especies que están sufriendo sobrepesca. De esta manera podemos conservar especies sin caer en su extinción.
Bajos recursos
Es un tipo de cría que necesita de pocos recursos. Ya que los peces no suponen muchos recursos en cuanto a alimentación y además, se necesita de poca infraestructura.
Comprobar la trazabilidad
Gracias a la acuicultura se puede comprobar de dónde procede el pescado y cómo ha sido su vida y alimentación.
Aumento de la demanda
Cubrimos la demanda de la población gracias a la producción y cría de especies a gran escala.
Además, la acuicultura nos aporta peces y moluscos de calidad debido a los altos controles a los que están sometidos. Aun así, es importante saber dónde se realiza la compra de este pescado para garantizar la mejor calidad.
Saber escoger el proveedor de pescados y moluscos es fundamental para contar con pescados que hayan sido alimentados correctamente.
En Compesca nos encargamos de encontrar a los mejores proveedores para que el pescado que llegue a tu mesa sea el mejor posible.
Haz tu pedido con nosotros, no te arrepentirás.
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