Si alguna vez has visitado el norte de España, o algún restaurante vasco, seguro que has oído hablar del txangurro o changurro. Hoy queremos explicar qué es el txangurro, algunas curiosidades y su modo de elaboración. Origen y curiosidades En el País Vasco, y también en Navarra, se utiliza el término changurro para referirse al… Seguir leyendo ¿Qué es el txangurro?
Estamos a un mes y unos días para que dé comienzo la Navidad, momento para compartir en familia o con amigos alrededor de la mesa. Si estás en búsqueda de las mejores recetas para estas Navidades, en esta ocasión os queremos dar algunas ideas para preparar langostinos y consejos para adquirir los mejores langostinos y… Seguir leyendo Recetas con langostinos para Navidad
Las ostras son uno de los mariscos más sofisticados y apreciados del mundo. Su sabor salino, su textura suave y su presentación elegante las convierten en un producto estrella para ocasiones especiales. Sin embargo, muchos amantes del marisco se preguntan cómo abrir ostras correctamente sin romper la concha, perder su jugo natural o correr riesgos… Seguir leyendo Guía paso a paso para abrir ostras
Las almejas son uno de los mariscos más apreciados por su sabor delicado y su versatilidad en la cocina. Forman parte de innumerables recetas —desde un arroz marinero hasta unas almejas a la marinera o una fideuá—, pero su vida útil es corta, por lo que surge una pregunta muy común:¿Se pueden congelar las almejas… Seguir leyendo ¿Es recomendable congelar almejas?
El centollo es uno de los mariscos más apreciados por su sabor intenso y su carne jugosa. Cocerlo correctamente es fundamental para disfrutar de todo su potencial gastronómico. En esta guía completa, te explicaremos paso a paso cómo cocer centollos de forma perfecta, asegurando que la carne quede en su punto y el sabor se… Seguir leyendo Cómo cocer centollos: guía paso a paso
El bacalao es uno de los pescados más conocidos y consumidos en todo el mundo. Su carne blanca, su textura firme y su versatilidad en la cocina lo han convertido en un ingrediente esencial en la gastronomía de numerosos países. Además, posee un alto valor nutricional que lo hace muy apreciado en dietas saludables. ¿Qué… Seguir leyendo Bacalao: características e información
Los moluscos son uno de los grupos de animales más diversos y fascinantes del planeta. Su presencia se extiende por mares, ríos, lagos e incluso hábitats terrestres. Desde los pequeños caracoles de jardín hasta los impresionantes pulpos y calamares, estos seres cumplen un papel esencial en los ecosistemas y también tienen una gran importancia económica… Seguir leyendo ¿Qué son los moluscos y cuántos tipos hay?
Cuando hablamos de gastronomía japonesa, seguramente pienses en sushi, ramen o tempura. Sin embargo, uno de los platos más representativos y a la vez más puros de esta cocina es el sashimi. Este manjar se ha convertido en un símbolo de la delicadeza y precisión que caracteriza a la cultura culinaria de Japón. El sashimi… Seguir leyendo ¿Qué es el sashimi?
Todos sabemos diferenciar los langostinos del resto de mariscos y pescados. Es sencillo. Pero ¿sabemos diferenciar todos los tipos de langostinos que existen? Si la respuesta es “no”, esto va para ti. Te vamos a revelar las principales diferencias entre una clase de langostinos y otras para que, a la hora de elegir, cuentes con… Seguir leyendo ¿Sabías que hay varios tipos de langostinos?
Relación de Proyectos cofinanciados por el Fondo Europeo Marítimo de Pesca y Acuicultura FEMPA, a través de la línea de ayudas a la transformación y comercialización de productos de la pesca y de la acuicultura, gestionadas por la Dirección de Desarrollo Rural, Ganadería, Pesca y Alimentación del Gobierno de Cantabria:
– Año 2024-2025 “Mejora de la instalación, modernización de las instalaciones, equipos de transformación y envasado e instalaciones de equipos de servicios , e incorporación de equipos de transporte interno y equipos de oficina”
Relación de Proyectos cofinanciados por el Fondo Europeo Marítimo y de Pesca dentro del Programa Operativo Español FEMP 2014ES14MFOP001, a través de la línea de ayudas a la transformación y comercialización de productos de la pesca y de la acuicultura, gestionadas por la Dirección General de Pesca y Alimentación del Gobierno de Cantabria:
– Año 2020-2021 “Implantación de maquinaria y mejora de los medios productivos en industria de procesado de pescado“
– Año 2021-2022 “Construcción de edificio anexo a nave industrial para almacén y servicios “
– Año 2022-2023 “Instalación solar fotovoltaica y mejora de los medios de producción en plantas de procesado de pescado”
Consiste en la sustitución de una zona de la cubierta, junto con la adquisición de varios equipos, tanto de transformación y envasado como de apoyo en la producción. También se ha invertido en la instalación de un condensador evaporativo y se han mejora las instalaciones de climatización y ventilación.
Para su Promoción Internacional, COMPESCA ha solicitado una ayuda de la Sociedad para el Desarrollo Regional de Cantabria (SODERCAN), sociedad pública adscrita a la Consejería de Industria, Turismo, Innovación, Transportes y Comercio del Gobierno de Cantabria. La ayuda se enmarca en el Programa PLANES DE PROMOCION COMERCIAL para el ejercicio 2024 por importe máximo de 50.000,00 euros, que representa el 64,75% del coste a cubrir solicitado. Aunque es compatible con cualquier otra subvención, se trata de la única ayuda pública solicitada por COMPESCA para esta finalidad.
