Son muchos los amantes del marisco y de una buena mariscada, pero ¿cuáles son los mejores meses para comer marisco?
Existen muchos mitos y creencias en torno a este tema, por lo que desde Compesca, como expertos en pescados y mariscos, queremos despejar todas estas dudas.
Ten en cuenta, que independientemente de la mejor época para comer marisco, es conveniente comprar y contar con un proveedor que te asegure una buena calidad y sabor en cualquier momento.
¿Los meses con R son los mejores para el marisco?
Hay una expresión o creencia muy arraigada en España, es un antiguo refrán que dice: “En los meses sin erre, marisco no comas, ni marisco compres”.
Esto quiere decir que, si no estamos en los meses de otoño-invierno e inicios de primavera, es mejor no comprar.
Con este refrán, podemos asumir que los peores meses para comer marisco son los de verano. ¿Es esto cierto?
Es importante tener en cuenta que no todo el marisco es igual y dependiendo del tipo de marisco (langostino, langosta, almejas, etc.) varía la mejor época para comerlo.
Es cierto que muchos de los mariscos tienen su época de reproducción en verano y además, cuando empiezan las corrientes marinas más frescas es cuando el molusco come más y por tanto, es más carnoso.
Por lo que, resumiendo, esta creencia no es cierta y los mejores meses para el marisco dependen de cada tipo. Lo mejor es consumirlo cuando ha alcanzado su edad adulta.
Se puede consumir en cualquier época del año gracias a los avances en refrigeración que tenemos hoy en día y que hacen que se conserve la frescura del marisco.
¿Cuándo es mejor el marisco?
Como decíamos anteriormente, no todo el marisco es igual. Dentro de lo conocido como “marisco” encontramos crustáceos y moluscos.
Los crustáceos son el bogavante, langostinos y gambas, centollos…
Por el lado de los moluscos, nos referimos a los mejillones, almejas, berberechos, navajas, etc.
Mejores meses para comer crustáceos
Los mejores meses para la mayoría de crustáceos es de diciembre a marzo, excepto por la cigala y el bogavante.
El bogavante se puede capturar y degustar en los meses de junio a septiembre y de diciembre a febrero.
Por lo que, como vemos, el bogavante es nuestra primera excepción al refrán.
Mejores meses para comer moluscos
Los moluscos como el mejillón, la almeja y los berberechos, están en perfectas condiciones para consumirse durante todo el año.
A modo de resumen, os dejamos un pequeño listado de temporadas y mejores meses del marisco para su consumo:
- Octubre a diciembre: Navajas, percebes, langostinos, berberechos y almejas
- Diciembre a marzo: Centollo, navajas, pulpo y percebe
- Marzo a junio: Centollo y pulpo
- Junio a Octubre: Navajas, bogavante, mejillones, langostinos y ostras
Estas épocas son orientativas ya que a día de hoy, al no depender de la temperatura exterior para su consumo, podemos comer marisco en cualquier época del año.
El Marisco de Compesca
En Compesca contamos con marisco de alta calidad conservando toda la frescura y sabor del mar.
Tenemos productos que se pueden adquirir en cajas sueltas como las zamburiñas, gambones, cigalas o langostinos, entre otros.
Pero si lo prefieres, puedes adquirir una mariscada lista para consumir en tu domicilio con una gran variedad de productos y una botella de vino de regalo.
Somos expertos en marisco y como decíamos, el mejor mes para el marisco, es todo el año.
Nuestro género está disponible para compra y consumo en cualquier momento, porque, a partir de ahora, ya sabes que cualquier mes es bueno para comer marisco.
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