Para los amantes del marisco, el carabinero es un gran conocido. Su exquisito sabor es único y lo convierte en el ingrediente preferido para muchas recetas, sobre todo arroces e incluso risottos. Tanto si ya conocías este exquisito crustáceo, como si es algo nuevo para ti, ¡sigue leyendo! Te contamos todas las curiosidades y recetas con… Seguir leyendo Recetas con carabineros: Curiosidades y modo de cocinarlo
El certificado ASC (Aquaculture Stewardship Council) es un instrumento de autentificación global que avala la producción sostenible de los productos de acuicultura, cumpliendo con rigurosos modelos sociales y ambientales. Este título ha sido impulsado por la industria acuícola en colaboración con distintas organizaciones y movimientos medioambientales. El objetivo del certificado ASC es proporcionar a los… Seguir leyendo ASC, un compromiso de Compesca con la sostenibilidad
El dim sum consiste en un método tradicional de comida china, popularizado actualmente en todo el mundo. Se basa en porciones de alimentos pequeños, servidos en bandejas de bambú. Podríamos decir que son algo así como el equivalente asiático a nuestros pinchos o tapas, con algunas excepciones. El sabor es una de ellas, ya que… Seguir leyendo Receta Dim sum: Qué es y cómo se cocina
Los langostinos flambeados son una deliciosa preparación gastronómica, de intenso sabor y con una excepcional presentación. Se trata de una receta culinaria que realza las propiedades del langostino, proporcionando una combinación ideal entre la jugosidad del marisco y las notas ahumadas que brinda el flambeado. Una opción llamativa y elegante, cargada de sabor. Ideal para… Seguir leyendo Receta de Langostinos Flambeados
El certificado MSC es uno de los títulos de pesca sostenible más apreciados. La certificación MSC asegura que los productores cumplen, en su proceso de obtención de los productos pesqueros (incluyendo el marisco), con los estándares exigidos que garantizan el respeto a los recursos del medio natural. ¿Por qué es importante el sello MSC?… Seguir leyendo El Sello MSC, una apuesta por la pesca sostenible
Los gambones son uno de los mariscos más demandados y apreciados en la cocina española. Su bajo contenido en grasas, así como su rico aporte de proteína y minerales, convierten a los gambones en uno de los platos más saludables de la dieta mediterránea. Cocinarlos es bastante sencillo, no entraña dificultades especiales. En el siguiente… Seguir leyendo ¿Cómo cocer gambones congelados?
Huella de carbono y emisiones atmosféricas Las emisiones de dióxido de carbono siguen aumentando a nivel mundial año tras año. Este hecho no es ajeno a la actividad de COMPESCA, que suma esfuerzos e inversiones por el desarrollo y uso de medios avanzados capaces de mejorar de manera significativa la eficiencia energética y, por consiguiente,… Seguir leyendo Compesca mejora su eficiencia energética y reduce sus emisiones
Los raviolis son un delicioso plato para todas las edades. En Compesca te ofrecemos nuestros raviolis de langostinos, elaborados con ingredientes de máxima calidad, para que disfrutes de su sabor y textura tan característicos. Originarios de la cocina italiana, los raviolis se han hecho un hueco importante en nuestra gastronomía. Esta variedad de pasta triunfa,… Seguir leyendo Raviolis de Langostinos
Todos sabemos diferenciar los langostinos del resto de mariscos y pescados. Es sencillo. Pero ¿sabemos diferenciar todos los tipos de langostinos que existen? Si la respuesta es “no”, esto va para ti. Te vamos a revelar las principales diferencias entre una clase de langostinos y otras para que, a la hora de elegir, cuentes con… Seguir leyendo ¿Sabías que hay varios tipos de langostinos?
¿Qué son las gyozas? Las gyozas, también conocidas por empanadillas japonesas, son un plato de procedencia asiática con origen chino. Son también populares en la cocina japonesa y coreana, aunque con variaciones. La gyoza consiste en una masa fina de harina de trigo rellena habitualmente de carne o vegetales, que se cocina al vapor o… Seguir leyendo Gyozas o empanadillas japonesas de langostinos
