El Camarón, también conocido como quisquilla o esquila, es un crustáceo perteneciente a la familia de los Caridea. Este marisco habita en regiones templadas, tropicales, y frías en zonas rocosas y arenosas poco profundas con abundancia de algas.  Posee una coraza de baja consistencia y un cuerpo comprimido, decorado con líneas más oscuras que marcan las divisiones de su cuerpo. En relación al resto de su estructura, la cola es prolongada y su cabeza es alargada y triangular, con unos ojos verdosos.  El camarón suele consumirse cocido o utilizarse en la elaboración de las clásicas tortillas de camarones. Además, podemos utilizar los camarones como ingrediente principal en brochetas y cócteles, o incluso en

Propiedades del camarón

Los camarones nos proporcionan un alto contenido nutricional.

• Al igual que muchos de los productos procedentes del mar, posee un alto contenido en ácidos grasos omega-3, que entre otras cosas, contribuyen en el fortalecimiento del corazón.
• Los camarones son ricos en vitamina D, beneficiosa para el fortalecimiento de huesos y dientes
• Es fuente de minerales como el hierro, yodo, selenio o zinc, que fortalecen el organismo y reducen las probabilidades de padecer cáncer o algunas enfermedades degenerativas.
• Su pequeño tamaño tampoco les permite almacenar una gran cantidad de grasas, solo un 2% de su peso, y no son grasas saturadas.

Como cualquier alimento, pueden llegar a ser perjudiciales si los consumimos en exceso, aumentando nuestros niveles de colesterol. Los valores nutricionales del camarón o quisquilla son muy similares a los de la gamba. Se trata de crustáceos con un alto contenido en proteínas y bajo en energía.

¿Dónde se encuentran? 

El camarón es uno de los animales más abundantes de las charcas de nuestras costas debido a su gran adaptabilidad a todo tipo de cambios en el hábitat. Podemos encontrarlo en el Atlántico y el Mediterráneo, donde realiza migraciones cortas, más al sur en verano y más al norte en invierno. 

Conservación del camarón

En caso de comprar el producto congelado, desde Compesca te recomendamos no volver a congelarlo una vez descongelado.  El camarón es envasado en atmósfera protectora, ideal para conservar sus propiedades organolépticas durante un mayor periodo de tiempo. La duración de la vida útil del producto durante la cual se conserva su calidad es de 12 días a partir de la fecha de fabricación, si se mantiene cerrado y su temperatura interior de 0 a 5 º C. Almacenar en un lugar fresco y seco, lejos de la luz solar. Utilizar un envase de vidrio con tapa o una bolsa de plástico hermética para guardarlos, así conservarán por más tiempo su sabor y los insectos se mantendrán lejos.

Información nutricional

A continuación se muestran los valores nutricionales medios por cada 100 g de producto: