Gamba roja alistada entera. Se trata de una gamba muy especial por su calidad y su sabor intenso que nunca defrauda incluso a los paladares más exigentes. Adquirida en subasta semanalmente. Se aconseja no congelar dada la delicadeza del producto.

Características de la Gamba Roja alistada

La gamba roja cuenta con un flexible caparazón rojizo y una cabeza alargada, en la que se encuentra su corazón. Además, al sumergirse en el agua, su cuerpo se vuelve transparente.  Este marisco es pescado mediante la técnica del arrastre, ya que las gambas se suelen encontrar a ciertas profundidades, por lo que se necesita un método eficaz que garantice su obtención. Esta técnica de pesca consiste en utilizar una red en forma de bolsa que se deja caer con profundidad para que con el movimiento vaya barriendo o arrastrando a estos crustáceos. ¿Sabías que el mayor porcentaje de gambas que se pescan son hembras?. Esto ocurre debido a que los machos suelen estar en las zonas con mayor profundidad. 

Gastronomía  

En cuanto al sabor, lo que más caracteriza a la gamba roja son sus matices, más salinos que otro tipo de gambas. Otra diferencia es el color rojizo que presenta la gamba roja, ya que tiene pequeños tintes azulados. La gamba roja  destaca por su apreciado valor gastronómico dentro de la alta cocina. Como mejor se puede disfrutar de este manjar es a la plancha, horno (poco hechas) o en arroces. La gamba roja es una deliciosa fuente de nutrientes. Nos aporta las calorías necesarias y, además, es rica en proteínas, como la mayoría de los productos del mar. Además, sigue siendo un alimento ligero, ya que carece prácticamente de grasas y nos aporta minerales y micronutrientes muy beneficiosos para nuestra salud. Su contenido en yodo, ayuda a nuestro organismo a regular la energía y asegurar el buen funcionamiento de las células. Además, regula el colesterol y contribuye en el procesamiento de los hidratos de carbono. Gracias a su alto aporte de vitaminas, la gamba roja ayuda a fortalecer el pelo, piel y uñas evitando que se rompan con facilidad.

Conservación

Gamba Roja Alistada refrigerada y envasada en atmósfera protectora, que mantiene las cualidades organolépticas del producto durante un mayor periodo de tiempo.  La duración de la vida útil del producto durante la cual se conserva su calidad es de 8 días a partir de la fecha de fabricación, si se mantiene cerrado y su temperatura interior de 0 a 5 º C.

Información nutricional de la gamba roja

A continuación se muestra el valor nutricional por cada 100 gr de producto: