Gamba Blanca del Mediterráneo calidad extra de carne fina y tersa, con un gran sabor que la hace inconfundible tanto cocida como a la plancha. Se aconseja no congelar dada la delicadeza del producto. La gamba blanca es un crustáceo decápodo perteneciente a la familia Penaeidae, cuyo hábitat se encuentra principalmente en el Mediterráneo, aunque hay algunas variedades en el Atlántico. Se caracteriza por su color rosado, diferencia principal con la gamba roja, y se queda completamente blanca cuando se pela. El sabor de la gamba blanca es más ligero y delicado, lo que la convierte en un ingrediente ideal para cualquier plato. Es por tanto algo más pequeña y pálida que la roja y con un sabor suave. Se caracteriza por tener un cuerpo alargado y aplanado lateralmente, unos bigotes largos.

Características de la gamba blanca

La Gamba Blanca es de un color rosado, diferencia principal con la gamba roja, y se queda completamente blanca cuando se pela. El sabor de la Gamba Blanca es más ligero y delicado, lo que la convierte en un ingrediente ideal para cualquier plato.  Algo más pequeña y pálida que la roja y con un sabor suave. Es muy versátil en la cocina, ya que se puede preparar a la plancha, al ajillo, rebozadas, en ensaladas... Su textura es algo más carnosa y es la más común entre el público para cenas o comidas de celebración. Su fina carne y su gran sabor, convierten a nuestra Gamba Blanca inconfundible, tanto cocida como a la plancha. Se aconseja no congelar dada la delicadeza del producto. La forma de pesca es mediante una técnica conocida como arrastre, que consiste en la obtención del producto mediante el desplazamiento de una red en forma de bolsa que recorre las profundidades capturando a estos moluscos.  La cultura de la gamba en España es muy característica. Se caracteriza por tener un cuerpo alargado y aplanado lateralmente, con unos bigotes largos.

Propiedades

Las gambas blancas son ricas en vitaminas B3, B12, D, E y K, que ayudan a fortalecer el pelo y las uñas, mejorando su crecimiento y evitando que se rompan con facilidad. Al contener zinc y selenio, consumir gambas blancas contribuye a reforzar la producción de anticuerpos mejorando nuestro sistema inmunológico. Al igual que su sabor, la Gamba Blanca del Mediterráneo es ligera en cuanto a nutrientes. No es un alimento demasiado pesado por lo que es fácil de tomar. El elemento que la hace única y especial, es su intenso y extraordinario sabor a mar, una delicia para cualquier paladar. Además es beneficioso para nuestra salud, ya que es rica en proteínas y no contiene apenas grasas. Ideal para picoteos.

¿Dónde se encuentra?

La gamba blanca calidad extra es pescada en el Mar Mediterráneo en la zona FAO 37.1 y 37.2. en zonas frías como fosas marinas. Para ello se emplean redes de arrastre, ya que las gambas se suelen encontrar a ciertas profundidades, por lo que se necesita un método eficaz que garantice su obtención. El arrastre se caracteriza por la utilización de una red que barre o arrastra los crustáceos de las profundidades.

Conservación

La Gamba Blanca del Mediterráneo calidad extra viene refrigerada y envasada en atmósfera protectora, que mantiene las cualidades organolépticas del producto durante un mayor periodo de tiempo. La duración de la vida útil del producto durante la cual se conserva su calidad es de 8 días a partir de la fecha de fabricación, si se mantiene cerrado y su temperatura interior de 0 a 5 º C.

Información nutricional

A continuación se muestra el valor nutricional por 100g de producto