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(48,00 € Kg)
El Langostino Tigre de Huelva es un langostino salvaje premium, famoso por su gran tamaño, sabor intenso y textura firme. Ideal para preparar cocido o a la plancha, es perfecto para tus recetas gourmet.
Disfruta de la frescura y calidad inigualable de este langostino de Huelva que te ofrece COMPESCA.
El Langostino Tigre de Huelva salvaje de Compesca, pertenece a la especie Penaeus Kerathurus y y es adquirido en la subasta de producto en Huelva. Es un langostino tigre salvaje pescado en la zona Fao 37 "mediterráneo central".
Este langostino tigre se caracteriza por sus intensas manchas marrones en el lomo, similares a las de un tigre, y su llamativa cola azul. Muy demandado por la calidad y textura de su carne. En algunos lugares lo llaman “camarón grande”, que tiene el cuerpo rayado de color ámbar, anaranjado y blanco. Esa disposición de 10 patas es similar a la de los cangrejos o langostas.
Es de la misma familia que la gamba, por eso su apariencia es similar. Sin embargo, si algo distingue al Langostino Tigre de Huelva de otros tipos es el color que tiene en su cuerpo con las bandas horizontales de color marrón que simulan a las del tigre. Tiene un caparazón duro (lo que denominamos cáscara al comerlo) que recubre su cuerpo interior, más blando. El tamaño del Langostino Tigre de Huelva varía desde los 8 a los 16 centímetros. Aunque siempre puede haber excepciones. Su carne se caracteriza por la textura y la consistencia ideal haciendo que sea perfecta para cocinar de diferentes formas sin que se deshaga.
Este langostino es uno de los mariscos más valorados y se pesca en la zona occidental de las aguas mediante redes de arrastre, ya que suelen encontrarse en los fondos arenosos. Normalmente, se puede avistar en playas arenosas y desembocaduras de ríos de aguas no muy profundas, habitualmente en ríos que mueren en el Atlántico. En España, se encuentra mayormente en Andalucía, principalmente en la desembocadura del río Guadalquivir, entre las provincias de Huelva y Cádiz. También, podemos encontrarlo en la desembocadura del río Ebro y en las costas de Galicia. De estos tres puntos proceden la mayoría de langostinos españoles.
Langostino envasado en atmósfera protectora, ideal para conservar sus propiedades organolépticas durante un mayor periodo de tiempo. La duración de la vida útil del producto durante la cual se conserva su calidad es de 8 días a partir de la fecha de fabricación, si se mantiene cerrado y su temperatura interior de 0 a 5 º C.
En España, y por lo general, en la cocina mediterránea, la forma más común de preparar langostinos tigre varían entre hervidos, al vapor, asados, a la parrilla o fritos. El Langostino Tigre de de Huelva cuenta con una carne tersa y firme, y no se rompe o desmenuza al prepararlo en brochetas o cocinarlo en salsas y sopas. Algunas recetas que aconsejamos desde Compesca son:
A continuación se muestra el valor nutricional por cada 100 gramos de producto:
Valor energético | 408,7 kJ/ 96,4 kcal |
Grasas | 0,8 g |
De las cuales saturadas | 0,3 g |
Hidratos de carbono | 0,2 g |
De los cuales azúcares | 0 g |
Proteínas | 22,1 g |
Sal | 0,5 g |
Ficha técnica
Referencias específicas