Nuestro Txangurro de Buey del Cantábrico está elaborado siguiendo el método tradicional del norte de España, a partir de auténtica carne de buey de mar cuidadosamente seleccionada. Un plato gourmet que conserva toda la intensidad y el sabor natural del mar Cantábrico, combinado con un sofrito suave y equilibrado que potencia su textura jugosa y delicada. Preparado con carne de buey de mar desmenuzada, zanahorias, puerros, cebolla, salsa de tomate, mantequilla, vino oloroso, coñac y especias, ofrece un resultado sabroso, aromático y perfectamente equilibrado. En Compesca te lo enviamos ya elaborado y listo para hornear, para que solo tengas que gratinar y disfrutar de una receta tradicional sin complicaciones.

¿Qué es el txangurro?

En la zona norte de España se conoce como txangurro a los platos tradicionales elaborados a base de carne de buey de mar desmenuzada. Es una receta emblemática de la cocina del Cantábrico, especialmente presente en celebraciones y comidas familiares.

Su preparación tradicional combina la carne del crustáceo con un sofrito suave, vino y especias, creando un plato de gran intensidad aromática y textura cremosa.

Con qué comer el txangurro de buey de mar del Cantábrico

El buey de mar se protege con un caparazón rugoso y con espinas. En su interior guarda una carne sabrosa y delicada que se puede comer sola o como ingrediente dentro de otros platos, como pimientos rellenos o el salpicón. En Compesca, disponemos de Txangurro elaborado siguiendo la receta tradicional a partir de carne de buey de mar , zanahorias, puerros, cebolla, salsa de tomate, mantequilla, vino oloroso, coñac y especias. Se trata de un plato delicioso que gustará a grandes y pequeños.  En la zona norte de España, se le conoce como txangurro a diversos platos tradicionales de la zona, elaborados a base de carne de buey de mar desmenuzada. Plato muy tradicional dentro de la cocina española, perfecto para compartir y disfrutar como entrante en días de grandes celebraciones. Además, en Compesca te lo enviamos ya preparado, para que solo tengas que calentarlo en el horno y disfrutar.

Es ideal para:

• Servir gratinado como entrante principal.
• Rellenar pimientos del piquillo.
• Incorporar en volovanes o tartaletas.
• Preparar salpicones o canapés.
• Acompañar con pan tostado o ensalada fresca.

Se trata de un plato perfecto para compartir en celebraciones, comidas especiales o reuniones familiares, aportando un toque tradicional y sofisticado sin necesidad de largas elaboraciones.

Propiedades nutricionales del txangurro de buey de mar

Además de por el sabor y textura de su carne, el buey de mar es un crustáceo con un alto valor nutricional. Se trata de un alimento rico en proteínas y con escaso contenido en grasas e hidratos de carbono. Esto permite que pueda ser consumido por personas que realizan dietas destinadas a la reducción de peso. También contiene un alto grado de potasio, que ayuda al buen funcionamiento del sistema nervioso.  Por otro lado, el buey de mar contiene zinc, necesario para asimilar la insulina de los alimentos y necesario para el sistema inmunitario. Al ser un alimento rico en yodo, la carne de buey de mar contribuye en el desarrollo de los niños y es beneficioso para el correcto funcionamiento celular. Se trata de una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico; así como de ácidos grasos poliinsaturados, que son beneficiosos para reducir los niveles de colesterol y de triglicéridos en sangre.

Conservación

El Txangurro de buey de mar puede conservarse en la nevera hasta un periodo de 10 días desde su elaboración.  Se puede servir frío directamente o al horno gratinado (sin el envase) Consejo de preparación para cocinar la carne de buey de mar del Cantábrico gratinado:

• Calentar 10 minutos antes el horno en modo grill a 230ºC.
• Verter el Txangurro en un recipiente apto para horno mezclado con unas migas de pan o queso rallado al gusto.
• Introducir el recipiente en la parte superior del horno/microondas y gratinar durante 10 minutos o hasta que el pan y/o queso estén tostados.

Información nutricional del txangurro de buey de mar

A continuación se muestra el valor nutricional medio por cada 100g de producto: