Con qué comer el txangurro de centollo

El centollo se protege con un caparazón rugoso y con espinas. En su interior guarda una carne sabrosa y delicada que se puede comer sola o como ingrediente dentro de otros platos, como pimientos rellenos o el salpicón. En Compesca, disponemos de Txangurro elaborado siguiendo la receta tradicional a partir de carne de centollo, zanahorias, puerros, cebolla, salsa de tomate, mantequilla, vino oloroso, coñac y especias. Se trata de un plato delicioso que gustará a grandes y pequeños.  En la zona norte de España, se le conoce como txangurro a diversos platos tradicionales de la zona, elaborados a base de carne de centollo desmenuzada. Se trata de un plato muy tradicional dentro de la cocina española, perfecto para compartir y disfrutar como entrante en días de grandes celebraciones. Además, en Compesca te lo enviamos ya preparado, para que solo tengas que calentarlo en el horno y disfrutar.

Propiedades nutricionales del txangurro de centollo

Además de por el sabor y textura de su carne, el centollo es un crustáceo con un alto valor nutricional. Se trata de un alimento rico en proteínas y con escaso contenido en grasas e hidratos de carbono. Esto permite que pueda ser consumido por personas que realizan dietas destinadas a la reducción de peso. También contiene un alto grado de potasio, que ayuda al buen funcionamiento del sistema nervioso.  Por otro lado, el centollo contiene zinc, necesario para asimilar la insulina de los alimentos y necesario para el sistema inmunitario. Al ser un alimento rico en yodo, la carne de centollo contribuye en el desarrollo de los niños y es beneficioso para el correcto funcionamiento celular. Se trata de una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico; así como de ácidos grasos poliinsaturados, que son beneficiosos para reducir los niveles de colesterol y de triglicéridos en sangre.

Conservación

El Txangurro de centollo puede conservarse en la nevera hasta un periodo de 10 días desde su elaboración.  Se puede servir frío directamente o al horno gratinado (sin el envase) Consejo de preparación para cocinar la carne de centollo del Cantábrico gratinado:

• Calentar 10 minutos antes el horno en modo grill a 230ºC.
• Verter el Txangurro en un recipiente apto para horno mezclado con unas migas de pan o queso rallado al gusto.
• Introducir el recipiente en la parte superior del horno/microondas y gratinar durante 10 minutos o hasta que el pan y/o queso estén tostados.

Información nutricional

A continuación se muestra el valor nutricional medio por cada 100g de producto: